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4、把擀好的大饼卷起来后，用刀切面一段一段备用。仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅我还含蓄吧~偶是云南的都列最下面了！

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。十三、冰粉

二、典故： 南翔小笼初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园，南翔小笼出现了。 从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。 而且肉肥而不腻,口感舒适,在端上来的那一刹那,香味四溢.就像小宝塔一样的形状,却非常小巧玲珑 做法与特点：美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。 大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。 南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。 蒸：沸水旺火隔水蒸五分钟，即可食用。 炸：在七成热油锅中炸至金黄色捞起即可食用。 烧：投入沸水锅中烧至浮起，捞出后加鲜汤即可食用。 保藏：0℃-5℃冷世面可保藏3天；-18℃冷冻可保藏30天。

二、天津糕点学校还是不多的，你可以去石家庄学习，石家庄有一所不错的国有公办学校，叫饮食集团技工学校，那可以学习糕点制作，西式糕点。有短期，有长期，学制长的有2年的，短的有几个月的，学费也不贵，主要是可以学到东西。学校有宿舍和食堂，出去学学还是不错的！

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